新聞中心??> 公司新聞 行業新聞 常見問題

早餐無人自取柜能日入近萬元,他是怎么做到的?

來源:微米自動售貨機 ?2020-09-29 10:02:45 瀏覽人次:

1

巴比饅頭能不能被取代?

 

前段時間,和一個做餐飲很成功的朋友聊天,

 

他問我開一個包子店如何,我就問他為什么想到開包子店,

 

他的想法是在做一個精品包子品牌,就拿上海來說,

 

開店最多的巴比饅頭的整體形象實在是太差了,

 

中央廚房提供的包子在現場蒸真不好吃,

 

他就想把包子店升級一下,找團隊獨家制作餡料,

 

其實味道還不是最重要的,他是想把包子店的店面升級,

 

把外包裝服務的體驗再拔高2個層次,這樣的包子店在上海不愁沒有生意,

 

我那會也非常認可這個觀點,我的建議是早餐文化的升級,

 

因為整個早餐市場基本是魚龍混雜,正餐出了無數品牌,早餐品牌真沒有什么,

 

當然如果按實體店的方式運營我不是特別贊同,因為默默想取代巴比的人多了去,

 

為什么巴比還活的好好的并且上市了,很大的原因是像巴比那樣冷凍后再當場現蒸的包子味道不好,

 

而且就賣2元多一個的包子換誰做也不一定做的比巴比好,替代談何容易,

 

而如果現制現售的話首先店鋪很難找,完全陷入傳統餐飲店的汪洋大海,

 

并且早餐正餐混一起的體驗也很不好,所以這是一個難題,

 

我一直覺得早餐自取柜是一條路,還寫過幾篇文章,

 

今天正好看到一個群友發的朋友圈,是央視公眾號報導的,

 

說一個早餐的小店火了,能日入近萬元,開始還有點奇怪,

 

群友是個早餐售貨機品牌的投資人,我一直蠻關注他們進展的,他怎么會分享小店的內容,

 

打開文章一看就明白了,原來是一篇自提柜式的早餐店的報導,
早餐自提柜

 

 

2

上海出了個日流水近萬元的自提柜早餐點

 

在上海市黃浦區的寫字樓的一角,自提柜式的早餐店是上海開出來的第一家,

 

目前已經運營了差不多有一年的時間,記者在手機APP上下單之后,

 

大概2分鐘左右,就可以收到取餐碼和制作完成的提醒,

 

隨后在自提柜進行掃碼,就很快的拿到了自己預定好的餐品,

 

走訪中記者觀察到,這些前柜后店的早餐店主要為上班族設計,

 

門店選擇大多在上班族的途徑路線上,從煎餅果子、肉包菜包,到咖啡豆漿,

 

基本上10元左右就得得到一份營養健康的早餐,

 

記者還了解到,位于上海市歌斐中心的這家數字化早餐店開設于2019年7月份,

 

公司負責人告訴記者,一般的傳統便利店,可能一天一個早上100到200單,

 

這已經是一個極限了,單現在這家門店每天12點以前,

 

整個早餐時段,服務單量已經達到400到500單的較高峰值了,

 

這家店在今年6月份已經實現了贏利,目前每天的訂單數量在700—800單,

 

這樣單店的銷售額就可以達到9000元左右,一個月能達到20萬左右的經營流水(周六周日會差一點);

 

 

3

早餐自提柜的3個機會

 

這個風口是有點大的,或許是時代的紅利,國家一直倡導的早餐革命,

 

看著這篇文章是央視的報導就知道國家對這塊有多重視了,

 

里面有3個機會點,第1個機會是起個這個公司的盤,

 

我現場還沒有去過,從報導中看,這家公司的模式是前柜+后店模式,

 

店鋪內應該都是標準化的蒸品,顧客點單后員工直接蒸籠中取出放到自提柜里,

 

顧客直接拿了就走完全無接觸,這個看似簡單但對于整體供應鏈要求很高,

 

每一個環節都要做到非常細致,對于普通投資者來說,搞這個不現實,話說那家公司還是阿里投資的,

 

而第2個機會是加盟這個模式或者自提柜,這家公司目前在上海,可以和他們談加盟,

 

按這家公司目前已經比較成熟的運維,在遍布上海的商務園區開一個,那也可以賺不少錢,

 

目前據我知道相似有好幾個品牌已經在運營了,如果順利鋪開的話對于加盟商真是一個機會,

 

中央廚房配送+點對點現場制作+自提柜,這個可比開傳統餐飲店模式輕多了,比大多專門外賣店也容易,

 

第3個機會點從其他渠道了解到,美團和餓了么已經開始大量鋪設外賣柜,

 

他們的外賣柜的盈利模式是直接是問外賣員收費,每次收2毛左右,

 

這個自取柜好處就是基本不用運維,但是也有一個很大的問題就是單量,

 

一個柜子一天就是達到頂峰200單算2毛一單也不過是40元,也不知道夠不夠應付辦公樓內的租金,

 

美團餓了么肯定是愿意開放自提柜代理的,這對他們非常有利并且會給支持,

 

但是現在大多人點外賣還是需要送上門的,自提柜目前并沒有成為用戶習慣,

 

還有一點就是,自提柜肯定要和正餐搞在一起了,其實非常排斥去做正餐,

 

特別是20元區間的,這個價位會被租金人工平臺剝削的體無完膚,到時候搞一起一地雞毛,

 

所以還是早餐品類好啊,其中最大的機會點在于第2個機會點加盟成熟品牌,明天后天我會去下現場,

 

請大家密切注意后續報導,這個機會點遍布1、2線城市,跟緊大品牌的方向跟著走跟著躺賺。

推薦信息>

消費扶貧專柜怎么干?消費扶貧柜有什么合作模式

消費扶貧具有重要的社會價值,也給你在行業內的發展 提供了新的機遇。 今年的脫貧攻堅戰上,扶貧辦給消費扶貧專柜的投放目標是30萬臺, 目前仍然有大量的扶貧點位需要投放消費...

為什么說生鮮自提柜是未來社區生鮮的趨勢?

目前市面上有無人超市、無人酒店、無人智能報刊亭、無人書店等等,前一陣子,甚至連無人出租車都出來了,對于百姓來說還有什么地方是需要經常買東西的?大概也就剩下菜市場了...

微米消費扶貧智能柜近期在各大省市的商業中心,政府等場景亮相

微米物聯網打造的人工智能前沿科技產品【生鮮柜】24小時無人值守消費扶貧智能售貨柜作為國家扶貧攻堅戰中消費扶貧重要項目,在各地政府及大型國企集團的大力配合支持下實現快...

牛掰?。?!無人銷售“生鮮柜” 讓廣南人買菜不講價

用手機掃一掃二維碼,打開生鮮無人售貨機柜門,任意挑選生鮮產品,關上柜門,移動端支付費用如今,社區生鮮無人售貨柜已悄然走進廣南縣城區居民小區,群眾下樓步行幾步就能輕...

做消費扶貧專柜,政府有補貼政策嗎

什么是消費扶貧專柜?消費扶貧專柜是指通過無人售貨柜售賣超過30%以上的,有消費扶貧認證的產品,就能把無人售貨柜打上消費扶貧專柜的標志。各地方政府通過場地資源,政策扶持...

學會維護自動售貨機不僅延長壽命,還能吸引更多客戶。

目前,自動售貨機使用壽命基本都在6-8年。很多客戶買回去之后都不怎么維護打理,發現一兩年之后機器已經大變樣,生銹掉漆,機器也出現了各種小問題。如果日常維護打理,不僅可...

深圳自動售貨機廣州自動售貨機北京自動售貨機上海自動售貨機長沙自動售貨機中山自動售貨機北京自動售貨機天津自動售貨機石家莊自動售貨機